Pinzgauer Bierkäse


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On 24.04.2021
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Tra­di­tio­nel­le Her­stel­lung von Ma­ger­kä­se in der Re­gi­on Pinz­gau, Salz­burg. Pinz­gau­er Bier­kä­se ist ein Schnitt­kä­se aus ent­rahm­ter Kuh­milch mit even­tu­el­lem Zu­satz von Zie­gen­milch. Die Rinde wird mit Rot­schmier­kul­tu­ren wäh­rend der 6-wö­chi­gen Rei­fe­zeit be­han­delt.

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Von Mai bis September weiden die Milchkühe auf den zahlreichen umliegenden Almen in der Nationalparkregion Hohe Tauern.

Der Pinzgau ist eine Landschaft im Westen des Bundeslandes Salzburg und grenzt an die Bundesländer Tirol und Kärnten. Links hinzufügen.

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